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下饭荤菜泡椒爆鸡胗的做法

2019-05-15 03:26:03来源:励志吧0次阅读

泡椒爆鸡胗的材料鸡胗250g油适当盐适当泡椒适当芹菜相克食品适当郫县豆瓣适当姜相克食品适当蒜适当生粉适当生抽适当糖适当料酒适当胡椒粉适当 泡椒爆鸡胗的做法图片步骤,怎样做泡椒爆鸡胗好吃?

先把鸡胗切成薄片放入碗中,加入适当的醋;

用手抓均匀,腌制5分钟;

再用清水将鸡胗冲洗干净,沥干备用;

芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好,郫县豆瓣备用;

在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少许的水调成料汁备用;

锅里放油,渐渐煸炒郫县豆瓣,

再加入泡椒爆香;

爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色;

加入准备好的调料汁;

翻炒几下,让鸡胗均匀的裹住汁,下入准备好的芹菜丝;

迅速翻炒几下便可关火;

出锅装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 鸡胗要处理干净, 用醋清洗动物内脏的异味很有效;

2. 由于是爆炒菜,时间要短,所以要提早将调料汁调好备用;

3. 为了保持鸡胗的脆爽的口感,要注意将鸡胗切得薄些,炒制的时间不要太长;

4. 如果加入配菜不容易熟,请提早处理1下,可以先将配菜预熟;

5. 泡椒,郫县豆瓣都已有咸味,所以放的盐要比平时少些;

6. 鸡胗是内脏,虽然好吃,但是胆固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。

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