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湖南小吃香辣猪手的做法

2019-05-14 18:56:13来源:励志吧0次阅读

主料: 猪手1斤

辅料: 姜丝 大葱段 高汤1碗 料酒 6月鲜

湖南小吃:香辣猪手的做法:

1.先将猪手洗净,放入水中汆烫,水中可以放1片姜,去掉异味。

2.将烫好的猪手放入小号的煲锅,倒入几碗高汤,汤没过猪手。高汤的制作简易方法:请点击这里

3.接着放入干辣椒,花椒粒,姜丝,大葱段。

4.倒入料酒。

5.倒入6月鲜酱油。

6.调味好后,开始调中火煮猪脚。(煲锅1开始开中火,渐渐加温,否则很容易爆裂)猪脚煮开了以后,转成小火渐渐的焖1个小时。然后关火,焖1刻钟。再开小火,煮大概20分钟。再关火,焖1刻钟。这样焖熟的猪脚不论是皮还是猪脚筋都非常劲道,吃起来不会软绵绵的。

7.两次焖至过后,已基本熟了。接着请出我的秘密武器:黄飞红麻辣花生(懒人做法哦)

8.由于花生是即食的,所以只需要跟猪脚拌匀,利用煲锅的余温焖10分钟便可食用了。

故事

湖南菜源自民间,菜式丰富,而且很多红遍大江南北的大菜背后都有1个故事或美丽的传说。像大家去湘菜馆里必点的:毛氏红烧肉,左宗棠鸡,东安子鸡,剁椒鱼头,将军鸭,湖南的腊味合蒸。真是每道都极度诱惑。

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