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鐵棍山藥的做法大全蒸鐵棍山藥

2019-05-03 11:22:04来源:励志吧0次阅读

鐵棍山藥的做法大全有很多,而且很多人也都是知道怎么去做鐵棍山藥的。鐵棍山藥是我們常見的山藥中的一種,而且嚴格來說還是山藥中的極品,所以,平時人們是經常來吃鐵棍山藥的。鐵棍山藥的口味和一般的山藥的口味是差不多的,如果沒有成熟的鐵棍山藥,吃起來也是有點澀嘴的,所以一定要吃成熟后的鐵棍山藥。

1、蒸铁棍山药

蒸铁棍山药

材料

铁棍山药,果酱或白糖

做法

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。

在民间,山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析,山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成份,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

与普通山药相比,铁棍山药中含有皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

现代科学分析,铁棍山药的特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能避免脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能避免结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

2、麻婆山药

麻婆山药

材料

铁棍山药300克,牛肉馅100克,青蒜苗15克,郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,熟芝麻1克,酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉),肉汤或开水150克,油75克,辣豆豉2/3大匙,鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)

做法

1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地黏液会使皮肤过敏发痒,所以戴上手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提早用一汤勺料酒和少量姜末腌制去腥。

2、锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后,加入豆瓣酱和辣豆豉。

3、炒出红油后,加入两大匙料酒翻炒,并加入葱姜蒜和花椒粒。

4、将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。

5、倒入山药翻炒均匀后,加一小碗水,水将近没过山药的量。

6、大火煮沸转小火,焖分钟,直到山药熟透入味。

7、大火收汁,装盘后表面撒一勺花椒面,点缀少许葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。

三、铁棍山药焖牛腩

铁棍山药焖牛腩

材料

牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片

做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油锅炒一下。

3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。

5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,沙锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

4、铁棍山药粥做法

食材

山药、米、枸杞、盐、油少许

方法/步骤

1、山药洗干净后,削去表面的皮,再切成片状或者条状。成葱花备用;

2、把锅洗干净,放入自来水,跟米,煲粥的工作开始。

3、超市里购买的盒装的海苔,即食的那种,用剪刀剪成条状放好,等放在表面点缀之用。而韭菜花切段也放好。

4、枸杞用小碗装自来水浸泡着15分钟,然后捞起来放在碗上备用。

5、取一高汤,刚才备用中的韭菜花、山药、枸杞一起下过,盖上盖子,给以大火煮5分钟后,把开始熬的粥进来,搅拌几下,就关火。

6、那一个瓷器盛好粥,撒入葱花,放入刚才剪刀剪好的海苔丝,这样好看,好吃。如果不喜欢海苔,可以不加。

7、点缀少许葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。

铁棍山药的做法大全有很多,而且很多人也都是知道怎么去做铁棍山药的。铁棍山药是我们常见的山药中的一种,而且严格来说还是山药中的,所以,平时人们是经常来吃铁棍山药的。铁棍山药的口味和一般的山药的口味是差不多的,如果没有成熟的铁棍山药,吃起来也是有点涩嘴的,所以一定要吃成熟后的铁棍山药。

1、蒸铁棍山药

蒸铁棍山药

材料

铁棍山药,果酱或白糖

做法

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。

在民间,山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析,山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

与普通山药相比,铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

现代科学分析,铁棍山药的特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻挠动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的产生。

二、麻婆山药

麻婆山药

材料

铁棍山药300克,牛肉馅100克,青蒜苗15克,郫县豆瓣1/2汤勺7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,熟芝麻1克,酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉),肉汤或开水150克,油75克,辣豆豉2/3大匙,鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)

做法

1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以戴上手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中避免变色。肉馅儿提早用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。

2、锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后,加入豆瓣酱和辣豆豉。

3、炒出红油后,加入两大匙料酒翻炒,并加入葱姜蒜和花椒粒。

4、将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。

5、倒入山药翻炒均匀后,加一小碗水,水将近没过山药的量。

6、大火煮沸转小火,焖分钟,直到山药熟透入味。

7、大火收汁,装盘后表面撒一勺花椒面,点缀少许葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。

三、铁棍山药焖牛腩

铁棍山药焖牛腩

材料

牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片

做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油锅炒一下。

3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。

5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,沙锅已开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

四、铁棍山药粥做法

食材

山药、米、枸杞、盐、油少量

方法/步骤

1、山药洗干净后,削去表面的皮,再切成片状或者条状。成葱花备用;

2、把锅洗干净,放入自来水,跟米,煲粥的工作开始。

3、超市里购买的盒装的海苔,即食的那种,用剪刀剪成条状放好,等放在表面点缀之用。而韭菜花切段也放好。

4、枸杞用小碗装自来水浸泡着15分钟,然后捞起来放在碗上备用。

5、取1高汤,刚才备用中的韭菜花、山药、枸杞一起下过,盖上盖子,给以大火煮5分钟后,把开始熬的粥进来,搅拌几下,就关火。

6、那一个磁器盛好粥,撒入葱花,放入刚才剪刀剪好的海苔丝,这样好看,好吃。如果不喜欢海苔,可以不加。

7、点缀少量葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。

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